ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
1kg Schweinenacken
BBQ-Rub Gewürz
BBQ-Sauce
2TL Senf
8 kleine Taco-Schalen
1 Lollo-Rosso-Salatkopf
4 Snackpaprika
2 rote Zwiebeln
1/2 Salatgurke
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
Vor dem Kochen den Backofen bei Ober-Unterhitze auf 160 Grad vorheizen. Zu Beginn wird der Schweinacken mit dem Senf bestrichen und anschließend mit dem Rub großzügig eingerieben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schneiden Sie eine rote Zwiebel in drei große Scheiben und legen diese in einen Bräter. Auf die Zwiebelscheiben kommt dann das Fleisch und anschließend geht der Bräter mit Deckel für 3 Stunden in den Ofen. In der letzten halben Stunde sollten Sie den Deckel abnehmen.
Während das Fleisch gart können Sie schon das Gemüse für die Tacos vorbereiten. DIe Gurke vierteln und jeweils in Scheiben schneiden, auch die Paprika und Zwiebel in Scheiben schneiden und die Zwiebel in einzelne Ringe lösen. Bei Salat können einzelne Blätter abgelöst werden, die je mach größe der Taco-Schalen noch einmal geteilt werden können.
Wenn das Fleisch durchgegart ist, nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen und lassen das Fleisch abgedeckt mit Alufolie für knapp 30 Minuten ruhen. Danach nehmen sie es aus der Form zerpflücken es mit zwei Gabeln auf einem Teller oder einem Brettchen. Jetzt ist ihr Pulled Pork fertig.
Jetzt müssen Sie nur noch nach belieben Ihre Taco-Schalen füllen. Wir empfehlen: eine Schicht Pulled Pork, 1-2 Blätter Salat, 3-4 Scheiben Paprika, 4-5 Stück Gurke und ein paar Ringe der Zwiebel, getoppt mit BBQ Sauce.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
