Zucchinipuffer mit Fetacreme

ZUTATEN FÜR 4 Personen:

Fetacreme:

150g-200 g Feta

Chiliflocken

Salz

schwarzer Pfeffer

1/2 TL Zitronenschale

Olivenöl

Zucchinipuffer:

2 große Zucchini (ca.400 g)

150-200 g Mehl

2 Eier

5-8 Stiele Dill

Chiliflocken, Salz und Pfeffer

Öl zum Braten

Rezept Gin Basil Smash

ZUBEREITUNG

Zunächst 150 - 250 g Feta zerbröseln und mit etwas Wasser cremig pürieren. Anschließend die Creme mit schwarzem Pfeffer, Chiliflocken, Zitronenschale und Olivenöl abschmecken. Fetacreme in ein Schälchen füllen und kalt stellen.

Mehl mit 200 ml Wasser, Eiern, Chiliflocken, 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. Anschließend Zucchinis waschen und mit einer Küchenreibe grob reiben. Leicht salzen und 5 Minuten stehen lassen. Raspeln gut ausdrücken und die Flüssigkeit abgießen. Dill waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen. Anschließend den Dill fein hacken und mit den Zucchiniraspeln unter den Teig heben.

In einer großen beschichteten Pfanne werden die Puffer portionsweise (ca.1 EL) in heißem Öl für 2-3 Minuten goldbraun ausgebraten. Puffer anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach die Zucchinipuffer auf Tellern anrichten und mit der leckeren Fetacreme servieren.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!