ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
120g Spaghetti
4 Stangen grüner Spargel
2 Stangen weißer Spargel
250g Sahne
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 TL Chilliflocken
Saft einer halben Zitrone
Zitronenabrieb
50g Parmesan
Salz und Pfeffer
Basilikum zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Zuerst den Spargel waschen und die weißen Spargelstangen schälen, bevor sie in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Die trockenen Enden können einfach entfernt werden.
Jetzt kochen Sie die Spaghetti zusammen mit dem Spargel in gesalzenem Wasser, bis die Nudeln nahezu al dente sind.
In einer Pfanne Butter schmelzen und das Olivenö hinzugeben, gefolgt von gepresstem Knoblauch und den Chilliflocken. Nachdem Knoblauch und Chilli etwa 2 Minuten scharf angebraten wurden, die Schlagsahne und den Zitronenabrieb hinzufügen und salzen. Die Soße sollte etwa 3 Minuten köcheln, bevor sie mit etwa einer Kelle Pastawasser cremig gerührt wird.
Lassen Sie die Soße bei Hitze etwas reduzieren und geben Sie den Zitronensaft hinzu, einmal gut umrühren und dann können die abgegossenen Nudeln dazu. Z guter letzt den Parmesan unterrühren und die cremige Pasta dann mit ein paar Basilikumblättern garniert servieren.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
